一、 在散裝酒中適當加水，以觀察顏色的變化。把酒倒進干凈的懷里，然后加入一些水，搖勻，如果酒還是清澈的，那就是酒精交換。谷類酒加入清水后，會有輕微渾濁。

二、 用手揉酒看香味的變化。在你的手指上蘸一滴白酒，然后用你媽媽的手指揉搓直到它變熱。谷物釀造的白酒成分復雜。揉搓后，手指感覺粘稠，香味醇厚，難以揮發(fā)。擦干手指后，還有一種香味能持續(xù)很長時間。即使洗了手，還是有酒的味道�；旌掀咸丫坪�有酒精和香料，這些都是揮發(fā)性的，使香味時間更短，更輕。

三、 用耐熱淮或試管，用1g燒堿和50g白酒混合，在沸水中加熱10分鐘，觀察顏色變化。谷類酒會變黃，混合酒精的酒不會變。雖然這種方法比較麻煩，但其準確度最高。

四、 產(chǎn)品執(zhí)行標準及成分表見標簽。有三種酒類執(zhí)法：

1、液體酒標準：GB/T 20821，與食用酒精混合，慎買慎飲；

2、固液混合法白酒標準為GB/T 20822，不建議購買比食用酒精+香精+水高30%的固態(tài)谷類基酒，但優(yōu)于第一種。

3、固態(tài)法白酒有三個標準：gb10781、GB/t26760和GB/t26761。它們是由谷物制成的，也被稱為純谷物酒。同時，我們還應該看看配料表和主要配料。