近年來(lái)，濃香型白酒的收藏?zé)岢辈粩�，高粱酒已�?jīng)成為一種非常“文化”的東西，包括飲酒文化和收藏文化。老酒收藏的話題越來(lái)越熱，很多葡萄酒愛(ài)好者對(duì)老酒收藏也有一定的了解。但隨著時(shí)間的推移，很多假冒的老酒冒出來(lái)了。接下來(lái)，我將介紹老酒收藏的注意事項(xiàng)。

一、飲酒價(jià)值。眾所周知，中國(guó)風(fēng)味白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。在葡萄酒儲(chǔ)藏過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，這就是俗稱的“醇香”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化很慢，所以白酒通常要盡量長(zhǎng)時(shí)間存放。認(rèn)為純糧酒釀造的高酒適合長(zhǎng)期貯存，而低度酒和“勾兌”酒不易長(zhǎng)期貯存。

二、是懷舊。白酒、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至酒瓶上鐫刻的歲月印記，都體現(xiàn)了那個(gè)時(shí)代的特色和品牌，給經(jīng)歷那個(gè)時(shí)代的人們以濃濃的懷舊氣息。即使沒(méi)有那段時(shí)間，你也能感受到那股沉重的力量。

總之，向老酒學(xué)習(xí)是一件非常“文化”的事情。飲酒也是一種文化和藏族文化。