白酒對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生。它是我們生活中必不可少的產(chǎn)品之一。釀造散裝酒用的是什么水？其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題可能會(huì)讓很多朋友困惑！水還能是什么？水不是可以喝的嗎？事實(shí)上，這還不夠喝。今天，我們將與大家分享四川散白酒加盟釀造白酒過(guò)程中的所需要的水。

首先，水是白酒生產(chǎn)的原料之一。在生產(chǎn)過(guò)程中，鍋爐用水、冷卻水、工藝用水等多個(gè)環(huán)節(jié)都需要用水。水與各種原料直接接觸，如制曲過(guò)程中原料與糧食的混合，微生物的生長(zhǎng)與培養(yǎng)，釀造白酒原料的釀造過(guò)程，淀粉原料的糊化與稀釋等。在實(shí)踐中，白酒和水對(duì)降低白酒質(zhì)量有很大的影響。

水中的許多成分都有利于微生物的生長(zhǎng)，如酶的形成以及酒糟和醪糟的發(fā)酵直至成品酒，這些都與水質(zhì)密切相關(guān)。如果水質(zhì)不好，會(huì)引起酒糟發(fā)酵、曲霉菌生長(zhǎng)和溫度上升，這將是非常緩慢的。用這種方法生產(chǎn)的葡萄酒，口感非�？酀�，還存在異味、變色等問(wèn)題。所以水很重要。

對(duì)白酒用水的要求：水中鈣離子、鎂離子以及水中碳酸鹽離子、硫酸根離子、氯離子、硝酸根離子形成的鹽的濃度稱為水硬度。白酒，白酒，散裝酒代理