白酒歷史悠久，流傳千年。傳統(tǒng)白酒有明顯的區(qū)別�，F(xiàn)代四川白酒制造商告訴你中國白酒在四川的特點。

中國早期白酒的酒質(zhì)很高，通常為67。°、 65°、 62° 介于。如此高的酒度在世界其他國家是罕見的。近年來，國家提倡降低白酒的度數(shù)。許多大型啤酒廠已成功地制造了39。°、 38° 低度白酒。但白酒在市場上出現(xiàn)得比較早，大多數(shù)消費者都不習(xí)慣，喝起來總是味道不夠，“熱情不高”。90年代初，城市消費者開始習(xí)慣低度白酒，成為宴席上比較好的品種。

白酒過去被稱為“蒸餾酒”和“高谷酒”。中華人民共和國成立后，它被稱為白酒和白酒。為什么白酒和白酒被稱為白酒？白酒是“無色”的意思。白葡萄酒的意思是不要澆水。蒸餾酒是用發(fā)酵的原料蒸餾出來的。

中國白酒有很多名字。命名原料有高粱酒、敖麻、甜瓜干酒等，這些白酒的原料有高粱、大曲、甜瓜干等。有的以產(chǎn)地命名，有的以人命名。其他的按發(fā)酵和貯存時間命名，如特曲、陳曲、頭曲、二曲等，二鍋頭、回龍酒則按生產(chǎn)工藝特點命名。二鍋頭是中國北方白酒的古老名稱。現(xiàn)在有些酒還是叫二鍋頭。

現(xiàn)在二鍋頭在蒸酒，掐頭掐尾取中間的蒸餾酒。真正的二鍋頭，是指在釀酒過程中使用冷卻器之前，用固體蒸餾法蒸餾白酒的古老方法，即以壺為冷卻器，二次換水。所謂回龍酒，就是把蒸好的酒再烤一遍，這就叫回龍酒。

通過以上的分享，對白酒有了初步的了解四川散酒廠家希望以上內(nèi)容能讓您對白酒有更深的了解。